Polvorones de limón

Paso 1

Primero tostamos la harina. La podemos tostar en el horno o en una sartén antiadherente. Yo lo he hecho en el horno que ya lo tenía encendido. La dejamos enfriar.
Mezclamos la harina con el azúcar, la manteca y la ralladura. Amasamos un rato que se vaya mezclando bien todo. Para facilitar el trabajo metemos la masa en la nevera una media hora.
La extendemos con el grosor que deseemos. Yo la extendí entre papel film, que no quiebra tanto. Quitamos el papel superior y con un cortapastas vamos cortando los polvorones y colocándolos en la bandeja del horno hasta que acabemos la masa.
(Al tener que volver a extender la masa sobrante de cortar los polvorones, si la amasamos con ayuda del film, sin tocarle con las manos, se maneja mejor)
Horneamos en el horno precalentado a 200 º. Yo los tuve unos 10 minutos, ya que no son muy gordos.
He visto que en algunos blogs los pintábais con huevo batido o les echábais azúcar glass, semillitas... pero yo los prefiero así, al natural, con todo el saborcito del limón. Y el olor que queda en la cocina ... irresistible!!!