Cupcakes de chocolate y fresas

De

Chocolate y fresas, una mezcla deliciosa. Tierno bizcocho de chocolate con una cobertura que sabe a petit suisse.

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  • 5
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • 60 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 huevo L
  • 20 gr. de cacao en polvo
  • media cucharadita de vainilla
  • 90 gr. de harina
  • 3/4 cucharadita de levadura
  • 60 ml. de leche
  • Relleno:
  • trocitos de fresas
  • Cobertura: (sobrará)
  • 100 gr. de queso crema
  • 100 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar glas
  • 1/4 de cucharadita de aroma natural de fresa (se puede sustituir por fresas trituradas, mis tristes fresas no me llegaron para todo)
  • una gotita de colorante rosa
  • Decoración:
  • una rodajita de fresa

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando la masa de los cupcakes. Primero precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Añadimos el huevo, batimos bien. Echamos la vainilla, batimos. Incorporamos la mitad de la harina y levadura tamizadas, mezclamos, agregamos la leche, mezclamos y echamos el resto de la harina. Rellenamos las cápsulas las 3/4 partes y horneamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla y luego les hacemos un agujerito en el centro y rellenamos con trocitos de fresa.

Para la crema ponemos la mantequilla, el azúcar glas y el queso en un bol y batimos hasta que esté cremoso y bien integrado. Añadimos el aroma de fresa y el colorante y batimos un poco más. Metemos la mezcla en la nevera para que cuaje. (Yo la tuve media hora)

Decoramos los cupcakes, yo lo hice con la boquilla 1M y adornamos con una rodajita de fresa.

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La crema me sobró y la utilicé para rellenar unos macarons con trocitos de fresas.

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