Magdalenas sin gluten (sin gluten ni lactosa)

De

Apta para Celíacos e Intolerantes a la Lactosa

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  • 8
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 4 Huevos “M”
  • - 150gr de Harina de Arroz
  • - 50gr de Maicena
  • - 100gr de Azúcar Moreno
  • - 60ml de Leche de Soja
  • - 100ml de Aceite
  • - 1 sobre de Gasificante
  • - 1 ralladura de Mandarina
  • - 1 cdita de Esencia de Vainilla

Preparación

Paso 1

En un bol, con la varilla manual, mezclamos los 4 huevos con el azúcar y batimos hasta que esponje y duplique su volumen.

Paso 2

A esta mezcla, le añadimos el aceite, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la leche; y batimos hasta que se mezcle bien.

Paso 3

En otro bol, mezclamos la harina con la maicena y con el gasificante y lo movemos bien para que sea uniforme.

Paso 4

Esto lo tamizamos encima de la primera mezcla y vamos mezclando hasta que coja cuerpo y se homogenice. Este mismo bol, lo tapamos con plástico film y lo metemos al frigorífico durante 1 hora.

Paso 5

Un vez pasada la hora, rellenamos los moldes hasta 3/4. Yo los he rellenado poniendo entre cucharada y cucharada, una pequeña onza de chocolate (así al morder, encontraremos una sorpresa).

Paso 6

Ponemos el horno precalentado a 190ºC (calor arriba y abajo; rejilla colocada en la mitad del horno); e introducimos las magdalenas unos 15 minutos (vigilando continuamente).

Paso 7

Las pinchamos para ver si el palillo sale seco (será señal de que están echas).

Paso 8

Las dejamos enfriar y listas para comer. ON EGIN!

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