- 5
- Fácil
- 15 minutos
- 60 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 1 Coliflor
- - ½ Puerro
- - 1 Zanahoria
- - 1 cda de Aceite de Oliva
- - Agua
- - Sal
- - Vinagre (para limpiar)
- Refrito:
- - 1 chorro de Aceite de Oliva
- - 5 dientes de Ajo
Preparación
Paso 1
Cogemos un bol grande, lo llenamos de agua caliente y le echamos un chorro de vinagre. Troceamos la coliflor, quitándole el tronco central y la vamos echando al bol. Así la limpiaremos de posibles bichitos. Lo dejamos un rato.
Paso 2
Mientras, picamos el puerro en muy pequeñito y pelamos la zanahoria (la dejamos entera). Esto, lo metemos en una cazuela grande y llenamos hasta dos dedos de agua, echamos una pizca de sal y una cucharada sopera de aceite de oliva.
Paso 3
Ponemos la cazuela a fuego vivo hasta que hierva y bajamos a fuego medio para mantenerlo. Tardará en hacerse unos 20 minutos, pero mientras tanto la vamos vigilando y agregando agua para que no se nos queme.
Paso 4
Pasado este tiempo, escurrimos la coliflor y la añadimos a la cazuela. Llenamos la cazuela de agua hasta la mitad, echamos sal por todo y tapamos otra vez. Esto lo dejamos que hierva unos 20 minutos a fuego medio y una vez pasado el tiempo comprobamos que se ha hecho si la pinchamos y está blandita. Entonces, retiramos del fuego.
Paso 5
En una sartén, ponemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando esté bien caliente, echamos los ajos cortados en láminas y los doramos un poco sin que se lleguen a quemar.
Paso 6
Este refrito se lo agregamos a la coliflor y meneamos la cazuela para que se integre bien.
Paso 7
Ya lo tenemos listo, solo queda servir en caliente y disfrutarla ON EGIN!
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