Bocaditos de espinacas con pasas y piñones

De

Unas riquísimas bolitas para tomar en cualquier momento

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  • Fácil
  • 30 minutos
  • 15 minutos
  • 120 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Un manojo de espinacas frescas
  • unos pasas
  • 50 gr. de piñones
  • aceite
  • sal
  • harina
  • leche
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • pimienta

Preparación

Paso 1

Limpiar las espinacas y cocerlas en agua con un poco de sal.
Escurrir y dejar enfriar un poco.
Picarlas y reservar.

Paso 2

Tostar ligeramente los piñones.
Hidratar las pasas durantes unos minutos en un poco de agua. (Este paso os lo podeis saltar, pero a mí me gusta más porque quedan más "jugosas").

Paso 3

Hacer una bechamel espesita con aceite (o mantequilla), la harina y la sal.
Salpimentar.
Ligar la bechamel con las espinacas, pasas y piñones y rectificar de sal.
Dejar reposar unas horas.

Paso 4

Hacer bolitas con la masa y pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente.
Servir enseguida.

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Podeis hacer una buena cantidad y congelarlas una vez hechas las bolitas. Cuando las vayais a usar sólo teneis que sacarlas del congelador 5 minutos antes y freir.

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