Bizcocho de claras (sin gluten, lactosa, yemas, ni azúcar)

De

Apta para Celíacos, Diabéticos e Intolerantes a la Lactosa

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  • 8
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 35 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • • 9 Claras (equivalente a 300gr de Claras Pasteurizadas)
  • • 150gr de Harina de Arroz
  • • 100gr de Maicena
  • • 100gr de Margarina Vegetal (o de Aceite de Oliva)
  • • 1 Ralladura de Limón
  • • 1 Zumo y 1 Ralladura de Naranja
  • • 20gr de Edulcorante en Polvo (equivalente a 200gr de Azúcar)
  • • 1 sobre de Gasificante (o 1 sobre de Levadura Mercadona)

Preparación

Paso 1

Montamos las claras a punto de nieve fuerte (si damos la vuelta al bol no se caen). Le agregamos el edulcorante en polvo poco a poco sin dejar de batir.

Paso 2

Luego, le añadimos las dos ralladuras y volvemos a mezclar fuerte.

Paso 3

Ahora, vertemos el zumo de naranja y con movimientos suaves y envolventes (de abajo a arriba) lo integramos.

Paso 4

Después, integramos de la misma manera la margarina vegetal derretida.

Paso 5

A continuación, mezclamos las dos harinas con el gasificante y lo tamizamos todo poco a poco encima de la mezcla. Siempre, con mucho cuidado de que las claras no se nos bajen demasiado.

Paso 6

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Enharinamos un molde y vertemos la masa.

Paso 7

Introducimos al horno durante 30 minutos con calor solo abajo y 5 minutos más con calor arriba (para que se dore un poco).

Paso 8

Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y ya lo tenemos listo para degustar. ON EGIN!

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