Solomilllo con mango, pasas y orejones al Jerez

De

Ideal para servir a unos invitados y quedar de lujo o para disfrutar en familia....

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  • 2
  • Fácil
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo en filetes
  • 1 mango
  • un puñadito de orejones cortados en dos o tres trozos
  • unas pasas
  • 1 vaso de vino de Jerez
  • 1 vaso de agua
  • un par de clavos
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación

Paso 1

En una cacerola grande poner aceite de oliva y sofreir ligeramente los filetes de solomillo.
Apartar y reservar.

Paso 2

En el mismo aceite incorporar el mango cortado a trocitos, los orejones y las pasas. Sofreirlos ligeramente.
Añadir el vino, el agua, sal, pimienta y un par de clavos.

Paso 3

Cuando hayan pasado 5 minutos incorporar los filetes de solomillo, tapar y cocer a fuego medio unos 15 minutos o hasta que veamos que el caldo a reducido un poco y el mango se ha ablandado.
Servir.

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Os quedará un plato con el que presumir ante vuestros comensales de "cuántas horas he estado cocinando" y, en realidad, lo teneis listo en menos de media hora...

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