- 4
- Fácil
- 120 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- Cascara de 1 Calabacín muy grande (de 1,5kg) o 2 medianos
- 1/3 del contenido del Calabacín
- 500gr de Picadillo de Carne de Ternera
- 100gr de Picadillo de Jamón Ibérico
- 4 Zanahorias Grandes
- 1 Cebolla Mediana
- 4 dientes de Ajo
- 1 Huevo
- 1 Tomate Maduro
- Queso rallado Sin Lactosa
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
Preparación
Paso 1
Abrimos el calabacín por la mitad, lo vaciamos y cogemos 1/3 del contenido para hacer nuestra receta. El resto lo dejaremos para otro día u otras recetas.
Paso 2
Lavamos, pelamos y picamos en cachos muy pequeños, las zanahorias, los ajos, la cebolla, el tomate y finalmente el 1/3 de calabacín.
Paso 3
Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y rehogamos en el siguiente orden (puesto que tienen tiempo de cocción diferente): empezamos rehogando la zanahoria sola. Después, le añadimos el ajo y la cebolla. Cuando esté medio rehogado, introducimos el calabacín y el tomate.
Paso 4
Ahora, es el momento de añadir la carne picada y el jamón ibérico. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos que se acabe de rehogar.
Paso 5
Retiramos del fuego, lo vertemos en un bol y le añadimos un huevo crudo. Removemos bien para que todo se mezcle.
Paso 6
A parte, tendremos las bases del calabacín. Para que se ablanden un poco, las metemos al horno a 100ºC durante 5-10 minutos.
Paso 7
A continuación, procedemos a rellenarlas y a decorarlas con un poco de queso por encima.
Paso 8
Finalmente, las introducimos al horno a 170ºC durante 15 minutos y 5 minutos más con calor arriba solo para poder gratinar el queso.
Paso 9
Sacamos y servimos en caliente. ON EGIN!
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