Berenjenas con miel de caña

De

aperitivo de berenjenas fritas con miel de caña

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  • 17
  • Fácil
  • 120 minutos
  • 7 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 Berenjena grande
  • 125 grs. de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • aceite para freir
  • 1/2 vaso de cerveza rubia
  • 2 claras de huevos medianos
  • Miel de caña
  • Gotitas de limón

Preparación

Paso 1

Se corta la berenjena en rodajas y se ponen en un bol grande con agua y sal 1 hora.

Paso 2

Mientras, se hace una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite, la mejorana y una cucharadita de sal. Se deja reposar 1 hora.

Paso 3

A continuación se le añade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve.

Paso 4

Se sacan las berenjenas del agua y se ponen a escurrir sobre papel absorvente, y se salan al gusto. Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente, a poder ser de oliva.

Paso 5

Se ponen en una fuente
A la miel de caña se le añaden unas gotas de limón y se riegan con esta mezcla las berenjenas abundantemente .

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