Pimientos rellenos de tortilla al horno

Paso 1

Se pelan y pican las patatas como para tortilla, se fríen en aceite. Cuando estén fritas se escurren y se añaden los huevos batidos con una pizca de sal. Se mezclan bien.



Se les corta a los pimientos el rabito y se les saca las pipas. Se rellenan con la mezcla de patatas y huevos.



Se ponen en una fuente de horno y se hornean 30 minutos aproximadamente a 180º.
Se dejan enfriar y se cortan en rodajas una vez fríos.