Champiñones al ajillo con peineta crujiente de Jamón puro de bellota

De

Pueden formar parte de un exquisito aperitivo o de una cena ligera.

Ver la receta completa

  • 12
  • Media
  • 20 minutos
  • 12 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 12 champiñones
  • 24 lonchas de Jamón puro de bellota
  • 12 dientes de ajos picados
  • perejil picado
  • sal
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Preparación

Paso 1

Limpiamos los champiñones quitándoles la piel, salamos ligeramente por fuera, y los colocamos boca arriba en una fuente de hornear. Picamos finamente los ajos y el perejil y lo colocamos sobre ellos regándolo con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos sobre cada champiñón una loncha de jamón y reservamos.
Ahora vamos a realizar la peineta crujiente:

Colocamos sobre la fuente de horno un papel de hornear y las lonchas que vayamos a utilizar, en este caso son 12. Taparemos las lonchas de jamón con otro papel de hornear y lo fijamos con las manos, apretando un poco. Colocamos el horno a 180º y empezamos a hornear, vigilando que consiga su punto. Todos los jamones no tiene el mismo punto, unos necesitan mas horno que otros, debe quedar como dice la propia palabra ''crujiente'' pero no asado, ojo! Sacamos el jamón del horno, y ya tenemos nuestras peinetas crujientes que iremos separando del papel con delicadeza pues se convierte en algo muy frágil.

Paso 2

Es el momento de hornear los champiñones, que también vamos vigilando, tiene poca cochura dependiendo de su tamaño, pero no mas de 10-12 minutos a 180º. Sacamos del horno y le ''ponemos la peineta'', servimos calentito acompañado de un buen vino afrutado y a disfrutar!

Ver la receta completa

Acompañar de un buen vino afrutado o una manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.

También te gustará

También te gustará