Mermelada de moras silvestres

De

Una mermelada especial, muy de esta época y con un color precioso
http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2013/09/mermelada-de-moras-silvestres.html

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  • 10
  • Fácil
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Moras
  • Azúcar (la mitad del peso de las moras)
  • 50 ml. de agua
  • 1 manzana descorazonada, lavada y sin pelar

Preparación

Paso 1

Lavamos bien las moras bajo un chorro de agua fría, mejor en un colador grande para que no quede agua residual. Reservamos en el colador para que terminen de escurrir.

Paso 2

En My Cook:
Ponemos en la jarra el agua y el azúcar. Seleccionamos 5 minutos, 100º, velocidad 3.
Incorporamos las moras enteras y bien lavadas, así como la manzana cortada en cuartos. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2, con el cestillo colocado del revés sobre la jarra para permitir que se evapore el líquido y quede así más espesa.
La manzana también tiene esta función.
Pasado el tiempo abrimos la jarra, retiramos la manzana y trituramos las moras al gusto. A mí no me gustan los tropezones, así que le di 2 o 3 golpes de turbo para que quedara muy fina. Evidentemente, las pepitas sí se notan.
Repartimos en botes y dejamos enfriar. Lista para consumir.
En panificadora:
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos el programa de mermeladas.
Terminado el programa, retiramos la manzana, sacamos la mermelada de la cubeta y pasamos la batidora hasta dejarla con la textura deseada.
Repartimos en botes y dejamos enfriar. Lista para consumir.
De manera tradicional:
En una cazuela ancha ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición hasta conseguir un almíbar no muy espeso.
Añadimos las moras. Esperamos hasta que la mezcla llegue a ebullición y luego ponemos a fuego bajo, procurando que no deje de cocer y removiendo constantemente para que no se agarre.
Deberá cocer aproximadamente una hora, dependiendo de la cantidad de fruto que hayamos puesto. Sabremos que está lista cuando las moras se aplasten fácilmente con un tenedor.
Pasamos la batidora hasta obtener la textura deseada.
Repartimos en botes y dejamos enfriar. Lista para consumir.

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