Berenjenas empanadas, pecados de verano.

De

Una receta sencilla y de lo más veraniega

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Ingredientes

  • 1 o 2 Berenjenas,1 huevo batido, pan rallado, sal y alguna mezcla de especias (opcional).

Preparación

Paso 1

1. Cortamos la berenjena como más os guste, esta vez las corté en bastones y les dejé la piel.

Paso 2

2. Si os gusta algún toque más exótico, podéis ponerle las especias que más os guste y dejarlas un rato que cojan sabor. Hoy yo las hice con una mezcla de especias orientales ya preparadas.

Paso 3

3. Justo cuando las vayamos a preparar, les añadimos un poco de sal. Lo pasamos por el huevo batido y por el pan rallado .

Paso 4

4. Freímos los bastoncitos de berenjena en aceite bien caliente hasta que esté doradas. de esta forma no quedan crudas por dentro.

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Deberéis escurrir bien el aceite. con papel de cocina quedan muy bien. También es importante para que no empape mucho el aceite, aseguraros de que éste esté bien caliente y que las friáis en varias tandas para mantener el calor.

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