Canapes de setas

Paso 1

Se corta el pan en triángulos o con cortapastas de la forma que mas nos guste.
Freímos el pan por los dos lados y dejamos sobre papel de cocina escurriendo el aceite.
Picar muy menuda la cebolla, el diente de ajo y el perejil, ponemos una cucharada de aceite en una salten y echamos la cebolla el diente de ajo y el perejil que se valla pochando.
Se limpian y se pican muy menudas las setas y añadimos a la sartén
Suelo tener boletus edulis pochados en aceite y a este pochado le he puesto la cucharada de aceite de los boletus y les he añadido unos pocos picados muy pequeños.
A los 15 minutos de estar pochando le añadimos la leche o en este caso le he puesto nata.
Y cuando ha reducido la nata salamos un poco y retiramos del fuego y añadimos la yema que con el calor que tiene se cuece sin parar de remover.
Ponemos sobre los panes fritos,es una delicia de tapa, espero que os guste besos
Adita