Focaccia con ajo al aroma de romero

Paso 1

Preparación:

- Desleimos la levadura en 250 mlts de agua templada y la mezclamos en un bol con 1/2 kg de harina y seis cucharadas de aceite de oliva.
- Amasamos con las manos, hasta que la preparación se separe de las paredes del cuenco.
- Cubrimos con un paño y la dejamos fermentar durante 1 hora.
- Lavamos mientras las ramitas de romero, las secamos y separamos las agujitas picándolas muy finas.
- Hacemos lo mismo con los dientes de ajo.
- Incorporamos a la masa ya fermentada la mitad del romero y los ajos picados.
- Amasamos de nuevo hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y formamos una bola con ella.
- Precalentamos el horno a 220º.
- Espolvoreamos la mesa de trabajo con el resto de harina y estiramos la masa hasta formar un disco.
- Hacemos unos cuantos huevos con los dedos, espolvoreamos el romero que queda y dejamos reposar 20 minutos.
- Sazonamos al gusto y rocíamos la focaccia con el aceite restante.
- Horneamos 25 minutos y servimos tíbia o fría.