Minitortillas de verduritas al horno

De

Un entrante divertido con el que quedarás como una reina con tus invitados. Además, es un plato sanote y equilibrado, ¿qué más se puede pedir?

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berejena
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de leche evaporadal (o nata líquida)
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Paso 1

Corta las verduras a cuadritos y pocha en una sartén con un chorro de aceite. Añadelos de uno en uno según aparecen en la lista, porque cada verdura tiene su tiempo de cocción (aprox cada 5 minutos añades uno).

Paso 2

Una vez tienes la verdura en su punto, bate los huevos con la leche evaporada o nata líquida y salpimenta al gusto. Añade la verdura escurrida a la mezcla y reparte en un molde de silicona de muffins o similar.

Paso 3

Hornea a 165 ºC en posición arriba y abajo durante 15-20 minutos y listo.

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Sirve templaditas con un poco de ensalada.

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