Ensalada de berenjenas aperitivo

Paso 1

Se lavan las berenjenas se secan con un poco de papel y se untan con aceite .
Se cuecen en el horno hasta que la piel se separa de la pulpa durante una hora. O el tiempo necesario a 180 - 200 grados
Se prepara una mayonesa con el huevo sal el aceite y medio limón
Una vez que las berenjenas están hechas se despojan de la piel se lavan con agua fría y se dejan escurrir
Se pueden añadir a la mayonesa y batirlas en el blender o troceadas con el cuchillo
Según el gusto se puede añadir cebolla en pequeños trozos
Se adorna con rodajas de tomates
Se sirve fría con pan tanto tostado o no , bisectores o patas chips ...
Un aperitivo delicioso fácil, económico y gusta a todo el mundo
Buen Provecho