Berenjenas con ricotta e higos
Plato entrante que combina el dulzor de los higos con el queso y las verduras.
- Fácil
- 10 minutos
- 10 minutos
- 5 minutos
- Económico
3.4/5
(82 Votos)
Ingredientes
- 2 berenjenas, queso ricotta, aceite y sal maldon, tomates cherris, 3 higos, 1 puerro pequeño, cebolla caramelizada.
Preparación
Paso 1
Cortar rodajas en vertical la berenjena y hacer a la plancha en una sartén con un poco de aceite, mientras cortar los tomates cherris y pelar los higos.En otra sartén saltear brevemente el puerro cortado finamente y reservar
Paso 2
Montamos el plato: poner encima de las berenjenas un poco de queso ricotta, poner encima del queso un poco de cebolla caramelizada, los higos partidos y los tomates cherris.
Paso 3
Decorar las berenjenas con el puerro salteado, aliñar con un poco de aceite y sal maldon.
Este tipo de plato se puede servir templado. Si tenemos en nuestro frigorifico la cebolla caramelizada ya cocinada, adelantaremos tiempo en el plato
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