La mejor receta de berenjenas rellenas

De

Hola a todos!! Esta receta es un clásico, yo la como desde niño, así que supongo que la mayoría ya la conocéis, voy a explicaros como la hago yo, porque es sencillo y sale muy bien, espero que os guste! Vamos a ello!

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La mejor receta de berenjenas rellenas de carne, explicada paso a paso con todo detalle. Para principiantes y expertos, ¡no te la puedes perder!

El equipo de Rebañando

  • 2
  • Media
  • 40 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 300 gramos de carne picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 poco de queso rallado
  • Para la bechamel:
  • 1/2 litro de leche
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación

Paso 1

Lo primero es hacer la bechamel, te digo como la hago yo, así no tendrás problemas de grumos, ni de que sepa a harina, sale perfectamente... Pon en un cazo la leche con la sal, pimienta y nuez moscada a fuego medio. Mientras, pon en otro cazo la harina con la mantequilla, y rehoga uno o dos minutos, añade la leche cuando esté hirviendo, aparta del fuego y mezcla con unas varillas hasta disolver todos los grumos, no tardarás mucho, tranquilo. Ahora vuelve a poner al fuego y cuece despacito durante 8 o 10 minutos, sin dejar de mover para que no se pegue, reserva.

Paso 2

Ahora corta las berenjenas en dos, a lo largo, hazles unos cortes y envuelve en papel aluminio, mete al horno, precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos, hasta que estén blanditas. Saca del horno, y cuando enfríen un poco quita la carne de la berenjena, resérvala.

Paso 3

Pica el ajo y sofrie hasta dorar con un poco de aceite. Añade la carne picada, rehoga unos minutos, ahora echa la carne que sacaste a las berenjenas (y que habrás picado un poco), deja un par de minutos y echa los dos tomates rallados, la sal y el azúcar.

Paso 4

Rehoga unos minutos más y añade la bechamel que tenías reservada, cuece todo junto unos minutos y recitifica de sal.

Paso 5

Ahora rellena las berenjenas con esto, y pon un poco de queso rallado encima, por último mete al horno a gratinar hasta que se dore el queso.

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