Bocaditos de berenjena

De

Pequeños bocaditos de berenjena rellenos de jamón y queso, cubiertos de salsa de tomate casero.

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  • 4
  • Media
  • 30 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • jamón york ó pavo
  • lonchas de queso tipo nata
  • 1 huevo
  • 2 ó 3 cucharadas de harina
  • sal
  • salsa de tomate ( casera a ser posible)

Preparación

Paso 1

Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorearlas con sal, para quitarles el amargor. Colocarlas sobre papel de cocina pues sueltan agua.
Lavarlas con un poco de agua y secarlas bien.

Paso 2

Hacer pequeños emparedados de berenjena de jamón y queso. Pasarlos por harina y huevo y freír en abundante aceite.
colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el aceite e ir colocándolos en una fuente no muy honda.
Recubrir de tomate casero, hecho previamente.
Servir templado.

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Se puede también cubrir con queso y gratinar antes de servir.

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