Albóndigas de carne y patata

De

Un plato de albóndigas delicioso. La patata les da mucha jugosidad y la salsita está para mojar y no parar.

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  • 4
  • Media
  • 10 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 400 gr. de carne picada mitad cerdo, mitad ternera
  • 100 gr. de patata cocida pelada, escurrida y enfriada
  • sal
  • un diente de ajo
  • una cucharadita de orégano
  • un huevo
  • harina
  • aceite
  • Salsa:
  • un puerro
  • 2 zanahorias
  • 300 ml. de salsa de tomate
  • medio vaso de vino blanco

Preparación

Paso 1

Mezclamos la carne picada con la patata cocida machacada, un diente de ajo bien picadito, la sal, el orégano y el huevo. Si dejamos la mezcla una horita o dos en la nevera mucho mejor.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Las doramos en abundante aceite bien caliente y escurrimos sobre papel de cocina.
Para la salsa ponemos un poquito de aceite de freir las albóndigas en una cazuela, sofreímos el puerro picadito y la zanahoria en rodajas. Añadimos la salsa de tomate y el vino blanco. Dejamos unos minutos e incorporamos las albóndigas. Si la salsa queda muy espesa, le podemos añadir un poco de agua. Cocinamos 10 minutitos más y a comer!

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Si sobran podemos disfrutarlas con pasta, picaditas o dejándolas enteras.

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