Caracoles de Maribel

De

Hola a todos!
Supongo que la pregunta que os estáis haciendo todos es, ¿Quién es Maribel?. Pues os lo voy a decir, Maribel es alguien muy importante, es la madre de mi mujer, la abuela de nuestra hija, es mi suegra, y además es la primera en entrar al blog cada día, jejeje!!. Os aseguro que cocina cosas maravillosas, una de esas cosas, son los caracoles, son los mejores que he probado jamás, os lo prometo, os recomiendo encarecidamente que os animéis a hacerlos y me contéis que os parecen,
Vamos a ello...

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  • 4
  • Media
  • 15 minutos
  • 45 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kg de caracoles congelados (los venden en bolsas congeladas muy practicas)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 2 tomates
  • 2 hojas de laurel
  • 1 poco de tomillo
  • 1 trozo de jamón
  • 1 chorizo asturiano
  • 1 morcilla asturiana
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Un poco de aceite de oliva
  • Sal
  • 2 huevos
  • Agua

Preparación

Paso 1

Lo primero será dar un hervor a los caracoles de un par de minutos, ponlos en una olla cubiertos de agua con las hojas de laurel y el tomillo, cuando rompan a hervir mantenlos así un par de minutos, y luego escurre y tira ese agua.

Paso 2

Ahora en una sartén pon un poco de aceite, y rehoga los dos dientes de ajo enteros y la cebolla picadita, cuando esté pochada la cebolla añade el tomate, y trocea el jamón, el chorizo y la morcilla, añádeselos al refrito, no importa que la morcilla se rompa o deshaga, en realidad es para dar sabor, más que para comer, añade al final las dos cucharaditas de pimentón y aparta del fuego.

Paso 3

Pon los caracoles en una olla con agua nueva, que cubran unos dos o tres dedos por encima de ellos con el agua, cuando empiecen a hervir, echa aquí el refrito anterior, y deja cocer unos 45 minutos.

Paso 4

Mientras, cuece dos huevos, una vez cocidos y pelados, la clara la troceas y la echas a la olla al final de la cocción, la yema cocida la machacas en un vaso y se la echas también para espesar la salsa, mira a ver si está bien de sal y rectifica si fuese necesario...y ya sabes, a disfrutar!!

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