Pollo campero en salsa

De

¿Qué es el pollo "campero"? No es una receta, aunque también puede ser; por nuestra zona se conoce como pollo "campero" al pollo de corral, esta clase de pollo se alimenta con grano, en semilibertad y sin recibir medicamentos.

Su tiempo de engorde es superior al industrial, pudiendo alcanzar los 3 kg. Su carne, de color amarillento, es más firme que la del pollo industrial, con menos grasa y de sabor más pronunciado.

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  • 4
  • Media
  • 5 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Pollo campero a trozos
  • Tomate
  • Cebolla
  • Zanahorias
  • Guisantes
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Patatas

Preparación

Paso 1

Ponemos un poco de aceite en una cacerola a fuego lento, rallamos un tomate y lo echamos.


Picamos un pco de cebolla muy menuda, y se la añadimos al tomate. Tapamos la cacerola (recordad, todo a fuego lento) durante un par de minutos.Le añadimos el pollo a trozos, un poco de sal y un poco de pimienta y volvemos a tapar.

Mientras, vamos cortando la zanahoria, y durante un par de minutos le vamos dando vueltas al pollo. Después se añaden las zanahorias y volvemos a tapar.
Le damos un par de vueltas y se tapa, dejándolo otro par de minutos.

Después se le añade, una cucharadita de pimentón, un vaso de agua y los guisantes (en este caso congelados, pueden ser de bote), subimos un poco el fuego y lo dejamos tapado 15 minutos. Cuando hayan pasado los 15 minutos, se destapa la cacerola, se baja un poco el fuego y se deja 5 minutos más para que la salsa reduzca.

Mientras tanto, en una sartén aparte, freimos unas patatas cortadas a cuadraditos.

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El pollo campero, necesita más tiempo de cocción que el pollo normal, siendo unos 15 minutos más a fuego fuerte, pues es una carne más dura

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