GALLETAS CON CARAMELOS

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadimos la pizca de sal, la ralladura de limón, la esencia y el huevo, mezclamos y añadimos la harina poco a poco, amasamos con las manos hasta formar una masa compacta.
La envolvemos en film transparente y la dejamos en el frigorífico al menos 1 hora.

La estiramos con el rodillo a 1 cm de gruesa y cortamos las galletas con las formas que queramos, las ponemos en la bandeja de horno con un papel vegetal, le hacemos un agujero en el centro con un descorazonador de manzanas y ponemos un caramelo pequeñito dentro (si son grandes un trozo de caramelo).

Las horneamos 10 minutos a 180º.

Las dejamos enfriar completamente en la bandeja para que se enfríe el caramelo y se endurezca.
Listas para comer.