Ensalada de canónigos con cebolla caramelizada

De

Mas que una ensalada de acompañamiento, yo diría que es un primer plato por la cantidad y consistencia de sus ingredientes.
En mi casa es un clásico en las cenas de navidad y días de fiesta. El contraste de dulce y salado le da un toque.....
Si la preparáis para una cena con invitados, será un éxito seguro. Además la podeis tener preparada con antelación.

Ver la receta completa

  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • -Canónigos (una bolsa de 125 gr).
  • -Nueces (100gr, peladas).
  • -Cebolla (dos medianas o una grande).
  • -Queso feta u otro que os gute pero fresco (100gr)
  • -Tomates cherri (100gr)
  • -Azúcar moreno (40gr)
  • -Aceite de oliva.
  • -Vinagre balsámico.
  • -Sal.

Preparación

Paso 1

1.Partir las nueces, poner a calentar aceite en una sartén y freír ligeramente (solo dos minutos) para que no se quemen. sacarlas y ponerlas en papel absorbente, ponerles un poco de sal y dejar que se enfrien.
2.Partir la cebolla en aros finos y ponerla en una sartén con aceite a fuego lento. (esto es importante, debe hacerse despacio para que esté tierna) Cuando esté bien pochada ponerle el azúcar moreno y dejar cinco minutos mas, sacar a un plato y dejar enfriar.
3.Partimos el queso en dados, los tomates se pueden partir por la mitad o dejar enteros .
4. Montamos el plato: poner primero los canónigos, los tomates, cebolla caremelizada, el queso y las nueces. Aliñar con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará