Cupcake carrot cake

De

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  • Medio

Ingredientes

  • Para 12 unds
  • 2 huevos
  • 115g azucar
  • 1 c/c bicarbonato
  • 140g harina
  • 1 c/c canela
  • 120ml aceite suave
  • 140g manzanas
  • 150g zanahorias
  • 5 nueces troceadas
  • 60g pasas.
  • Para decorar:
  • 75g chocolate negro
  • 125g phidadelphia
  • 60g mantequilla
  • 250g azucar glas
  • 1 c/s leche

Preparación

Paso 1

Precalentar horno 160º
Tamizar la harina, con la canela y el bicarbonato.
Rallar la zanahoria y la manzana. Reservar.
En otro bol, batir los huevos, con el azucar y el aceite, incorporar la harina.
Añadir la zanahoria y la manzana, cuando este bien mezclado, añadir las pasas y las nueces.
Rellenar las capsulas 3/4 partes.
Horno 20-22 minutos. Dejar enfriar.

Paso 2

Decorar con cream cheese icing:
Fundir el chocolate al baño maria. Batir la mantequilla, el azucar y la leche. Añadir el chocolate y por último el queso (frio).
Decorar a gusto. yo hice unas zanahorias de fondant.

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