Ventresca de bonito al horno.

De

Hoy vamos a preparar un plato sano y ligero. Ventresca de bonito al horno. Una verdadera delicia, un plato típico del norte, ideal para preparar en estas fechas en que todavía podemos encontrar bonito en nuestras pescarías.

El plato es tradicional, sencillo y el único truco es contar con una materia prima de primera categoría.

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  • 4
  • Media
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Una ventresca de bonito, en algunos sitios se conoce como "ijada" (500 gr más o menos)
  • 5 dientes de ajo.
  • Perejil (si es fresco mucho mejor)
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Una cucharada abundante de pan rallado.

Preparación

Paso 1

Lo primero que debemos hacer es picar bien el perejil y mezclarlo en un cuenco con un chorro generoso de aceite de oliva, lo dejamos reposar al menos durante media hora.

Paso 2

Limpiamos bien la ventrisca, quitamos todas las espinas que podamos y también las telas más blancas. Después lo secamos bien.

Paso 3

Untamos con aceite una fuente para horno y colocamos el bonito encima, con la piel hacia abajo y salamos al gusto. (Cuidado con pasarse)

Paso 4

Picamos el ajo en laminas y las ponemos sobre el pescado.Ventresca de bonito al horno.
Vertemos el aceite con el perejil encima del pescado y espolvoreamos con el pan rallado.

Paso 5

Precalentamos el horno a 200º e introducimos dentro nuestra ventresca.
Esperamos 15o 20 minutos con el pescado horneandose a 200º y ya tenemos lista nuestra ventresca de bonito al horno.

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Para acompañarla yo me he decantado por una sencilla ensalada de tomate rojo de huerta. Un poco de tomate, un poco de cebolla, una pizca de sal, aceite, vinagre y listo. También podéis acompañar la ventresca con unas patatas al horno, o unas panaderas fritas. En cuanto a las salsas, una mayonesa o una sencilla salsa alioli le dan un toque muy bueno.
Es un plato ideal para la comida del domingo, se prepara muy rápido y así nos da tiempo a disfrutar del vermut.
Espero que os guste la receta. Como veis es muy fácil de preparar y no lleva demasiados ingredientes.

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