- 3
- Fácil
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 3 rebanadas de pan de pueblo (o el que queráis)
- - 6 gambones
- - 250 gr. de bacalao desalado
- - mermelada de tomate
- - 2 dientes de ajo
- - aceite de oliva
- - alioli
Preparación
Paso 1
En primer lugar pelamos los gambones.
Vamos a confitar el bacalao y los gambones.
En un cazo ponemos aceite de oliva suficiente para luego cubrir el bacalao y los gambones por completo, unos 3 dedos. Pelamos los dientes de ajo y los echamos en el cazo.
Calentamos el aceite con los ajos a fuego lento durante unos 10 minutos sin que llegue a hervir. Pasado ese rato añadimos en el aceite el bacalao y los gambones. Deben quedar cubiertos por el aceite. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el bacalao coja color blanco y veáis que los gambones también han cogido colorcito.
Paso 2
Una vez cocido, hacemos pedacitos del bacalao y retiramos la piel.
Vamos a montar la bruschetta.
Cortamos las rodajas de pan con un grosor aproximado de un dedo. Untamos mermelada de tomate. Colocamos sobre la mermelada el bacalao a trozos y dos gambones en cada bruschetta.
Paso 3
Añadimos sobre el bacalao y los gambones una cucharada de alioli y llevamos al horno precalentado a 180º unos 5 minutos aproximadamente hasta que veáis el alioli gratinado, que coge colorcito.
Retiramos del horno, decoramos con cebollino fresco, y a cenar!!
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