Albóndigas en sobreusa

Paso 1

- En el vaso de la batidora echamos uno de los ajos en crudo y pelado.
- En una sarten ponemos un chorrito de aceite, se trata de dorar el resto de los ingredientes así que poca cantidad, ponemos el otro ajo pelado, las almendras y la rebanada de pan.
- Conforme se van haciendo vamos poniendo en el vaso de la batidora, todo menos la rebanada de pan que la ponemos en un plato cuando ya esté frita y le echamos el vinagre, se trata de que la miga se empape pero no demasiado.
- Ponemos el pan en el vaso de la batidora y añadimos el colorante, un tapón de perejil picado y un vaso, 250 gr, de agua, trituramos.
- En una sarten tendremos ya las albóndigas fritas con un poco del aceite de haberlas hecho, la cantidad de aceite va en gustos para la salsa, yo le puse poco.
Echamos el líquido triturado y añadimos agua hasta cubrir las albóndigas.
- Cocemos a fuego fuerte con cuidado porque es una salsa que espesa rápido y mucho, si es necesareo se va añadiendo más agua si queremos que las albóndigas cuezan más.