Sunomono (酢の物)

De

Ensalada japonesa de alga wakame y pepino con aliño avinagrado.

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  • 2
  • Fácil
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 pepino
  • 3 - 5 gr. de alga wakame deshidratada
  • Semillas de sésamo (ajonjolí) para espolvorear
  • 2 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Paso 1

Ponemos a hidratar los trozos de alga wakame en un cuenco con agua tibia durante unos 30 minutos.

Paso 2

Cortamos y pelamos el pepino (aunque hay a quien le gusta sin pelar) y lo cortamos en finas rodajas.

Paso 3

Para hacer la salsa mezclamos en otro cuenco la cucharada de vinagre de arroz, las de soja y el azúcar, removiendo bien para disolverlo.

Paso 4

Ponemos las rodajas de pepino en el fondo de los cuencos, escurrimos las algas bien y las montamos en el centro sobre el pepino. Espolvoreamos las semillas de sésamo y rociamos con la salsa por encima.

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Aunque así sola está muy buena también se puede acompañar con langostinos o pulpo, e incluso con palitos de surimi.

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