Tarta Sacher clásica

De

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Si te gusta la Tarta Sacher, no te pierdas esta receta de la famosa tarta sacher clásica. No quedará ni un trocito de esta tarta tan golosa.

El equipo de Rebañando

  • Media
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes para molde 16:
  • 60g almendra molida- 50g harina reposteria- 50g azucar glas- 50g azucar normal- 50g mantequilla (t.ambiente)- 3 huevos- 75g chocolate- 5g royal- 1c/s vainilla- mermelada de albaricoque.
  • para la cobertura:
  • 100g chocolate negro- 125ml nata- 15g mantequilla.

Preparación

Paso 1

Fundir el chocolate.
Batir el azucar glas con la mantequilla. Añadir el chocolate.
Separar las claras de las yemas.
Añadir las yemas una a una.
Montar las claras con el azucar normal ( se añade poco a poco).
Añadir la almendra y la vainilla a la mezcla.
Incorporar las claras poco apoco (con espatula).
Por ultimo se añade la harina y el royal (tamizados) con movimientos envolvientes.

Paso 2

Horno precalentado 150° 30 minutos.
Dejar enfriar. cortar en una o dos capas y rellenar con la mermelada.

Paso 3

Hacer la cobertura:
En un cazo poner a hervir la nata, retirar y añadir el chocolate troceado, por ultimo la mantequilla.
Ballar la tarta. dejar templar y nevera. Se decora con las letras Sacher dibujadas con chocolate

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