- Fácil
4/5
(82 Votos)
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- chalota, perejil, cebolleta
- vinagre balsámico blanco
- 250gr de bacalao fresco
- limón verde
Preparación
Paso 1
En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea unos 15 minutos las berenjenas peladas y cortadas en cubos. Sal y pimienta a gusto. A continuación, añade las chalotas, la cebolleta y el perejil, finamente picado y 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco. Rectifica la sazón. Conservar en la nevera.
Corta el bacalao en trocitos pequeños, sal y pimienta, añade una cucharada de aceite de oliva, jugo de limón y deja enfriar.
Paso 2
Consejo emplatado:
en el plato que vas a servir pon un aro de emplatar. Rellena con la berenjena y termina con el tartar de bacalao.
También te gustará
-
MC&CHEESE 3.6/5 (11 Votos) -
Patata y cebolla con jamón y... 3.5/5 (116 Votos)
También te gustará
-
Cuscús de berenjenas con pipas de... 3.5/5 (172 Votos) -
Berenjenas rellenas de pollo y pavo 3.6/5 (89 Votos)