Cake con tomate y albahaca

De

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  • 6
  • Fácil
  • 25 minutos
  • 50 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 1 bola de mozzarella
  • 20 g de queso rallado
  • 3 ramitas de albahaca
  • 4 huevos
  • 25 cl de aceite de oliva
  • 2 pizcas de Espelette
  • 250g de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Sal y pimienta.

Preparación

Paso 1

Pelar los tomates, cortarlos en dados, cortar la mozzarella en trozos pequeños, lavar y cortar la albahaca.
Batir los huevos en un bol y añadir el aceite de oliva, pimienta de Espelette, sal y pimienta.
Añadir la harina y el polvo de hornear en varias veces, mezclando bien.

Paso 2

Añadir los tomates picados y la mozzarella, el queso rallado y la albahaca.
Mezclar suavemente.
Vierta la mezcla en un molde de silicona o en un molde para cake.
Hornear 50 minutos a 180 ° C.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

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