Muffins de ruibarbo y azúcar perla

De

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 200g de Harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 100g de azúcar
  • 75g de Mantequilla
  • 3 huevos
  • 10 cl de aceite neutro
  • 1 yogur natural
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de ruibarbo cortado en trozos (puede utilizar ruibarbo congelado, también funciona muy bien)
  • 70 g de azúcar perla

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C

Paso 2

Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, el aceite, el yogur, la harina, la levadura y la sal.

Paso 3

Mezclar bien

Paso 4

Incorporar el ruibarbo picado y el azúcar perla.

Paso 5

Repartir la preparación en los moldes para muffin

Paso 6

Hornear 30 minutos hasta que estén dorados.

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