- 6
- Fácil
- 40 minutos
- 10 minutos
- Económico
Ingredientes
- Salsa de verduras:
- 150 g de zanahorias
- 150 g de apio
- 1 cebolla
- 2 c/s. aceite de oliva
- 1 lata grande de tomates picados (800 g)
- Sal y pimienta
- 1 manojo de perejil
- Albóndigas:
- 1 rebanada de pan
- 2 pepinillos
- 1 cebolla
- 400 g de carne picada
- 1 huevo
- 2 c/c de pimentón picante
- 1 c/c de sal
- 1 c/c de salsa Worcester
- 120 g Gruyère AOC
- Aceite para freir
Preparación
Paso 1
Prepare las zanahorias y el apio y cortar en cubos de aproximadamente 1 cm. Picar finamente la cebolla.
Paso 2
Rehogar las zanahorias, el apio y la cebolla en aceite 5 minutos. Añadir el tomate, salpimentar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Picar el perejil y espolvorear por encima.
Paso 3
Pasar rápidamente el pan en agua y escurrirlo bien. Picar los pepinillos. También picar la cebolla muy fina o rallar con un rallador fino.
Paso 4
Poner la carne picada en un plato con pan, los pepinillos, cebolla y huevo. Añadir el pimentón, la sal y la salsa Worcestershire. Revuelva con la mano hasta conseguir una masa compacta.
Paso 5
Corte el queso en cubos de aproximadamente 1.5 cm (20 a 24 unidades). Divida la preparación picada, y cib rir cada cubo de queso con la carne picada y formar la albondiga. Saltear 8 a 10 minutos en aceite a fuego medio. Servir con salsa de vegetales.
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