Ensalada de confit de pato con verduras a la parrilla

De

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • Tres patas de pato confitado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez

Preparación

Paso 1

Envolver los pimientos en papel de aluminio, hornear 30 minutos en horno precalentado a termostato 6/7.
Pelar y cortar en trozos.

Paso 2

Ponga el confit de pato para calentar suavemente en la grasa y luego desmenuzar
Cortar la berenjena y el calabacín en tiras.

Paso 3

Asar a la parrilla en una sartén en 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone.
Mezclar el resto del aceite con el vinagre, la sal y la pimienta.

Paso 4

Mezclar todas las verduras con la carne de pato confitado y vinagreta caliente y servir inmediatamente.

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