Helado misterio..

Paso 1

Para el helado:
Hervir la leche y la nata con la vaina de vainilla abierta. Deje reposar y enfriar. Retire la vaina y guardarlos para otro uso.
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se duplica en volumen. Agregue la mezcla de leche y crema de vainilla y lo puso en la maquina de helados (como es habitual, unos treinta minutos).
Reserve el helado en el congelador antes de usarlo.

Para el recubrimiento:
Derretir el chocolate a baño María y vierte en las conchas de silicona, espolvorear con el praliné. Dejar que el chocolate se adhiera.

Rellenar los moldes de helado y seguir con una "bola de coco." Congelar por lo menos 4 horas antes de servir.

Para la nougatine:
Poner el azúcar y el jugo de limón en una cacerola. Cuando el caramelo es un hermoso color rubio, retirar del fuego y añadir las almendras, rápidamente extender entre 2 hojas de papel de pergamino. Con un rodillo hacer una delgada capa de turrón, cortar luego en pedazos.

Para la salsa de caramelo:
Hacer un caramelo claro, retirar del fuego y añadir la mantequilla, mezclar bien y añadir la nata. Deje que la salsa se enfríe un poco antes de usar.

Emplatado: cubrir de salsa de caramelo y unos trozos de turrón.
Disfrute