Galletas fritas de coco rellenas de natillas

Estas galletitas son las que hacía mi madre muy amenudo cuando estábamos todos allí en el campo, están taaann ricas, y me traen tan buenos recuerdos..! Llevaba tiempo detrás de hacer estas galletas, son muy fáciles, pero no las había hecho porque no recordaba dónde comprar las galletas que se usan para esta receta, que son como las maría redondas pero más gorditas. Son galletas hojaldradas y las he encontrado en Supersol, aunque después he visto que también había en Mercadona, Carrefour...
El kit de las galletas es hacer las natillas bien espesitas, mi madre usaba 2 sobres de natillas para la misma cantidad de leche que indican en el paquete de sobres de natillas; o la mitad de leche con un sobre pero entonces sale para menos galletas.

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