Brownies "tipo toffee"

Los brownies tienen su origen en el siglo XIX en Estados Unidos, parece que en un hotel de Chicago (aunque otros dicen que en Boston). Yo pensaba que los brownies eran de California. Había estado varias veces en la Costa Este y no conocí los brownies hasta que viví unos meses en Los Angeles. La primera vez que los comí me parecieron buenísimos. Después los he tomado muchas veces. Básicamente los hay de dos tipos, parecidos a un bizcocho o parecidos a un caramelo toffee de chocolate. En España son más comunes los primeros, pero yo prefiero los segundos. Todos los puristas pensamos que esos son los auténticos brownies. Para conseguir esa textura, llevan muy poca harina y mucha mantequilla

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