Canelones de atún, huevo, queso y champiñones

Me encantan los canelones!
Siempre los había preparado de carne y quería probar con el atún.
El resultado: Exquisitos!!
Triunfé! ya que a mis comensales les encantó y la verdad es que quedaron riquísimos, además no dan tanto trabajo como los tradicionales.
En un momento preparas la masa y en lo que más te recreas es en enrollarlos y preparar la bechamel.

Es una receta fantástica que saqué de el libro “100 recetas de canelones” El Pavo.