Huevos poché (escalfados) con sobrasada sobre nido de patatas paja

Aprovechando que mis padres nos trajeron sobrasada sin gluten a la vuelta de uno de sus viajes de Menorca, nos animamos con esta receta que teníamos pendiente desde hacía tiempo. La habíamos visto por internet, en la página de lazy blog, pero hasta que no tuve la sobrasada entre mis manos no me animé con ella.
Cena contundente pero sabrosísima. ¡Rico, rico!