Crema de calabaza butternut con zanahoria y puerro

La calabaza butternut o "calabaza de invierno", es la que tiene forma de pera alargada. Tiene un sabor dulce,y su piel es amarilla y fina comparada con la de otras calabazas. Posee una pulpa carnosa de color naranja que cuando madura, se vuelve cada vez más naranja intenso, y a su vez...más dulce y más rica.
Conocida por su sabor suave, cremoso, y su textura firme, admite múltiples combinaciones y preparaciones culinarias.
Su principal componente es el agua, lo que la hace baja en calorías. Además no posee muchos hidratos de carbono y tiene una escasa cantidad de grasas, aunque si una buena cantidad de fibra.