Salmón con verduras braseadas

Para poder disfrutar al máximo de su exquisita textura, de su jugosa carne y de su delicado y penetrante sabor, sólo hay un secreto, no hacerlo demasiado. En este caso, tres minutos para los lomos, dado que son algo más gruesos que los filetes. Cuando cocinamos el salmón pueden perderse algunas de las propiedades del omega 3, así que para evitarlo, lo más conveniente es comerlo hecho al vapor, marinado o ahumado, y si lo cocinamos, hacerlo a fuego bajo y lento