Los mitos de la cocina que están arruinando tus platillos, según los chefs

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Silvia Santucci

No escurrir la mozzarella

Si no escurres la mozzarella, va  a liberar mucho líquido durante la cocción. Así que córtala unos 30 min. antes de usarla y déjala en un plato, para que suelte su agua.