Los mitos de la cocina que están arruinando tus platillos, según los chefs

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Poner demasiado polvo para hornear en un pastel

No solamente le da un sabor desagradable, sino que hace que se levante increíblemente y que después baje hasta ser un pastel todo, menos esponjoso. En general, puedes calcular 11g de polvo por 500g de harina, pero recuerda que esta cantidad varía según la marca de polvo para hornear que uses y, muy importante, de la altitud sobre el nivel del mar a la que te encuentres.