Los mitos de la cocina que están arruinando tus platillos, según los chefs

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Silvia Santucci

Dejar entibiar las papas sin sazonarlas al hacer ensalada

Hay que sazonar las papas cuando todavía están calientes. Si las dejas enfriar, el almidón que contienen va a formar una capa yno se absorberán los sabores, ¡es como al hacer una ensalada de pasta!