Deliciosos canelones de crepes con espinaca, ricotta y bechamel ultra cremosa

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ingredientes

Para la masa de crepes:

• 1 taza de harina de trigo
• 2/3 de taza de maizena
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 1 kg de espinacas (pueden ser congeladas)
• 400 g de queso ricotta
• 1 cebolla
• 2 huevos
• sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para la salsa bechamel:

• 50 g de mantequilla 
• 2 tazas de leche
• 3 cdas de maizena
• sal y nuez moscada al gusto
• queso rallado para decorar