Canelones cremosos de carne y bechamel como los de la abuela

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ingredientes

• Para los canelones: 
• 700 g de carne de cerdo molida
• 300 g de paté de hígado (puedes sustituirlo por otro tipo de carne)
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 taza de vino blanco o coñac
• sal y pimienta al gusto
• 40 láminas de canelones

Para la salsa bechamel:

• 20 g de mantequilla
• 2 cdas de harina
• 1 litro de leche
• nuez moscada al gusto
• queso rallado para gratinar