Originales recetas libres de gluten, para disfrutar sin límites
Redactor Rebañando,
© Angélique Roussel pour Soy
Flammekueche
Esta receta clásica de Alsacia es sana y ligera, ¡pero con mucho sabor!
Disfrútala en una reunión o en una noche de fin de semana...
Ingredientes para la masa:
- 250g de harina sin gluten (o una mezcla de 80g de maicena y 170 de harina de arroz)
- 120 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Ingredientes para poner por encima:
- 200 ml de crema vegetal
- 125g de tofu silken
- 100g de seitán ahumado
- 2 cebollas picadas
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación:
En un tazón, mezcla todos los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla homogénea. Extiéndela haciendo una capa muy delgada sobre una charola cubierta con papel para hornear.
En otro tazón, mezcla la crema y el tofu y sazónalos con sal, pimienta y nuez moscada. Extiende esta mezcla sobre la masa.
Sobre esta preparación, coloca la cebolla y el seitán ahumado cortado en láminas. Hornea por 10 a 15 min. a 210 ºC, hasta que los bordes estén bien dorados.
