45 Comidas reconfortantes que nunca pasan de moda

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Pastel de carne

El pastel de carne es siempre un plato cálido, acogedor y satisfactorio, la mejor comida reconfortante. Fue especialmente popular durante la Gran Depresión por ser un plato económico y sustancioso, perfecto para aprovechar las sobras de carne. Hoy en día, se puede sustituir por pavo molido o carne baja en grasa para hacerlo más sano pero igual de reconfortante. Si quieres probar algo diferente, te dejamos esta receta de pastel de carne vegetariano.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de patatas
• 1 cda de aceite
• 1 cebolla
• 2 tallos de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta de comino (molido)
• 1 cdta de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cda de vinagre balsámico
• 250 g de frijoles negros (escurridos)
• 250 g de frijoles rojos (escurridos)
• 70 g de nueces (picadas)
• 30 g de avena
• 2 cdas de pasta de tomate

Preparación:

1. Lavar, pelar y hervir las patatas en agua con sal. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y tritúralas en un bol.
2. Precalienta el horno a 190 °C.
3. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar el apio en rodajas pequeñas. Calentar el aceite en la sartén y sofreír las cebollas brevemente. Luego agrega el ajo y el apio y saltea brevemente. Agrega las especias, la salsa de soja y el vinagre balsámico y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
4. Luego agrega los frijoles enjuagados y escurridos y revuelve. Deja hervir a fuego lento brevemente y retira del fuego. Añade al puré de patatas junto con las nueces picadas, la avena y la pasta de tomate. Mezclar todo con el machacador de patatas.
5. Forra un molde para pan con papel encerado y agrega la mezcla. Hornea en el horno precalentado durante unos 40 a 50 minutos. Deja enfriar al menos 3 horas después de hornear, de lo contrario quedará demasiado blando.
6. Calienta brevemente antes de servir y disfruta con una salsa casera. ¡Buen apetito!